Традиции норвежского Рождества

Кто-то считает что Рождество в Норвегии скучное. Сами норвежцы говорят, что их Рождество тихое и семейное, и непременно – долгожданное и любимое. И не беда если кто-то живет одиноко, найдется множество родственников, соседей и просто знакомых, приглашающих наперебой таких одиночек. Вот и получается праздник.

Норвежцы считают Рождество очень вкусным праздником, хотя на столе в это время нет никаких диковинных изобилий, все очень просто, всего по 3 блюда, 3 дня подряд. Наверное из-за ежедневного изобилия, возврат к родным канонам чувствуется по-особенному?

В серии публикаций вы познакомитесь с традициями этого праздника. Uniktur знает все изнутри, и будем благодарны, если вы, наши unikaльные друзья дополните эту информацию в комментариях.

Рождество в Норвегии/Uniktur

Маленькое норвежское Рождество – Lille julaften.

Это придумали себе норвежцы, собираясь семьей 23 декабря за столом во время ужина. На десерт подается рисовая каша на молоке, приправленная топленым маслом, мёдом и корицей. Мисочку с кашей преподносят также Юлениссену, в деревнях выносят лакомство в овин, а в домах оставляют на подоконнике на ночь.

kone og julenissen Uniktur

Перед подачей семье на стол, в кашу прячут миндальный орешек. Тот кому попадется – получит рождественский красивый пряник.

desert Uniktur

Многие семьи традиционно пекут их сами, обучая этому всех детей. Малыши ждут с нетерпением этого действа, испачканные в муку, наевшись теста, они соревнуются, доказывая у кого вкуснее и красивее получилось. Ох, а потом все вместе отдирают кухню до блеска.

Смотрите также:  Норвегия со вкусом

 

Канун Рождества, 24 декабря.

Все уже дома, кто-то копошиться на кухне, а кто-то уютно устроился на традиционном кресле и ведет беседу, пощелкивая лесными орехами (обязательный атрибут на столе).

В пять часов вечера приходит Рождество. Гости всегда нарядно одеты, хотя в другое время преобладает спортивный стиль в одежде.

Подарки спрятаны под елкой и ждут своей очереди. Сервируется стол и подается главное блюдо – Pinnekjøtt. Это соленые высушенные бараньи ребра, которые вымачивают, затем варят часов 5-7 на медленном огне. Весь дом пропитывается специфическим рождественским запахом, так как блюдо варят без лука и специй. К ребрам подается вареный картофель и кислая капуста. Все.

Мдааа, выглядет это не очень, звучит (читается) – тоже не очень.

1 день Рождества/Uniktur

Эх, знали бы вы, как же это вкусно! Вкус какой — то дикарский, пещерный, незнакомый нашей развитой цивилизации с нанотехнологиями и ГМО.

Первый день Рождества, 25 декабря

 

Смотрите также:  Рождественские традиции Норвегии. Адвент

На следующий день, а это , подается царица стола – специальная рождественская ветчина. Огромный кусок отваривается, потом запекается в горчичном соусе с другими пряностями, а на гарнир – отварной цельный картофель и тушеная кислая капуста. Очень просто и страшно вкусно!

25/12 Uniktur

На десерт – вареная молочная рисовая каша с малиновым желе. Это блюдо считается первым блюдом Марии и Иосифа в Вифлееме.

норвежские традиции/Uniktur

Третий день Рождества в Норвегии.

Блюдо третьего дня Рождества появилось по ошибке. Вместо чтобы посолить, окунули треску в содовый раствор. А когда ее приготовили и попробовали, поняли что изобрели новый прикольный рецепт. Так и появилась Lutefisk (лютефиск) — медузообразное филе с необычайно нежным вкусом. К этой рыбе подается гороховое пюре, отварной картофель и все поливается сверху прожаренным кубиками беконом. Странно, да?

Lutefisk Uniktur

Говорят, что переселенцы — норвежцы (главным образом из США), всегда заказывают доставку Lutefisk и Pinnekjøtt в свои страны проживания. Традиционные рождественские продукты очень дорогие, но это имеет значение, когда у народа такие сильные корни.

Медикиутверждают, что норвежские блюда очень удобны для усвоения и имеет первобытно простецкий вкус. А мы о нем забыли, в погоне за чем — то новеньким.